Cuisine:

• Regional

Restaurante El Remo Description:
Disfrute de su estancia en Cudillero
• Tenemos gran variedad de tapas: gambas, almejas, navajas, mejillones, pulpo, anchoas, fritos de bacalao, calamares, chopitos, chipirones, parrocha, bocarte y lacón.
• Fabes con almejas.
• Para la temporada, de junio a septiembre: bonito y ventresca de bonito.
• Pescados para el horno y plancha, piezas enteras: rac de 700 a 800 gr, besugo - virrey - xargo (chopa).
• Para la plancha, cazuela o fritos: merluza del pincho y rape (pixín) de rasgo.
• Especialidades para 2 personas: las parrilladas de pescado y las de marisco.
• Cetárea propia con mariscos de la zona: santiaguinos, andaricas (nécoras), bogavante, buey (ñocla) y centolla.
• Especialidades por encargo y típicas de Cudillero:
–Curadillo: escualo secado al sol y posteriormente puesto a remojo, para guisarlo a continuación.
–Buchos (callos de mar): de las merluzas se sacan los callos y su preparación es similar a los de la ternera. Típico plato de invierno; de cuando venía el hambre.


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